El camino del café es uno de los más fascinantes en el mundo agrícola. Cada taza que disfrutamos es el resultado de más de 30 etapas, cientos de manos y meses de trabajo. Conocer el proceso te permite valorar aún…
Un barista profesional entiende el café como un universo amplio y delicado. Su trabajo no solo es preparar bebidas, sino crear experiencias. Estos cinco secretos representan la esencia de su profesión. 1. La molienda es la clave La molienda correcta…
Muchos se sorprenden al descubrir que una simple taza de café puede representar uno de los márgenes más altos en el sector gastronómico. Pero la rentabilidad depende de varios factores. Costo directo del café El café especial puede costar entre…
El mundo del café evoluciona rápidamente, impulsado por consumidores que buscan trazabilidad, sostenibilidad y experiencias más personalizadas. Para 2025 y 2026, las tendencias muestran un crecimiento continuo en calidad y demanda. 1. Crecimiento sostenido del café de especialidad Se espera…
La calidad del café es el resultado de miles de variables. Para medirla correctamente, se utilizan metodologías estandarizadas en todo el mundo. 1. Evaluación física del grano Antes de catar, se analizan: Estas características determinan si un café puede clasificarse…
Elegir entre café molido y café en grano depende de tus hábitos, tu tiempo y el nivel de sabor que quieras obtener. 1. Café en grano: la mejor calidad posible Ventajas: 2. Café molido: puro ahorro de tiempo Ventajas: 3.…
